大阪狭山市で名物の棒鯖寿司を味わうなら。通販も可能
金剛で鯖棒寿司を味わうなら
和食「はりまや」で。当店にご来店いただいたら、
必ず召し上がってもらいたい名物です。
厳選した肉厚の鯖を使用し、シャリにも
こだわった棒寿司は、一つ一つの調理工程
にもこだわり、心を込めてお作りしています。
お持ち帰りや宅配も行っておりますので、
鯖棒寿司を是非ご堪能ください。
1本 2,000円(税込)
- 鯖棒寿司のシャリは産地直送の
和歌山産「キヌヒカリ」を使用。
粒がしっかりしていてもちもちとした
食感で、寿司飯に最適です。
大葉・みょうが・しょうがを刻み、
最適な分量で混ぜ合わせ
香り豊かで爽やかな味わいに。
- 元魚屋の店主が鯖棒寿司に合う鯖を探し続け
試行錯誤の末たどり着いたのは、
良い状態でなければ仕入れない
長崎産「旬（とき)さば」。
脂がのっており、身も厚く
とろけるような食感が特徴的です。
「旬さば」の素材の良さを活かした
酢じめに仕上げております。
- シャリと鯖を潰さないように、
一方で一体感を持たせるように、
慎重かつ手早く巻くのがポイント。
力加減や鯖の感触を確かめながら
心を込めて巻いております。
- 鯖とシャリが一体になった状態で切り分け、
上から胡麻を振れば鯖棒寿司の完成です。
脂がのった鯖とふっくらした米の風味を、
爽やかな薬味が引き立てる鯖棒寿司。
ぜひ一度ご賞味ください。
- ・はりまや名物・鯖棒寿司が『魔法のレストラン』で紹介されました。
- ・泉北タカシマヤにて実演販売・近鉄百貨店 橿原店『全国うまいもの祭り』に出店。
- 住所：
- 〒589-0011
大阪府大阪狭山市半田1-224-178 1F
- 営業時間：
-
ディナー17：00～21:30(L.O21:00)
昼定食 11:30～14:00(L.O13:30)
- 定休日：
- 木曜日
※お盆と年末年始は変更になる場合がございます。
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